Una visita per conoscere le modalità di confezionamento dei pasti quotidianamente serviti agli alunni delle scuole di Giussano e per vedere i locali in cui avviene l’intero processo di preparazione delle pietanze: nella mattinata di sabato 23 novembre, Amministrazione Comunale, Commissione mensa e Vivenda SpA hanno organizzato una visita al Centro cottura comunale di via D’Azeglio dove i pasti vengono prodotti e veicolati nei differenti plessi scolastici in contenitori multiporzione.

La visita ha visto la partecipazione dell’assessore all’Istruzione Sara Citterio, dei referenti di Vivenda SpA e di una rappresentanza della Commissione mensa, organo consultivo e propositivo istituito al fine di favorire la partecipazione, assicurando la massima trasparenza, nella gestione del servizio di ristorazione scolastica.

La visita ha permesso di conoscere il funzionamento di un Centro cottura, di osservare i processi di produzione dei piatti, di visionare gli spazi in cui vengono stoccate e conservate le derrate alimentari, fino al passaggio nella zona della cucina con specifiche aree riservate alle diete speciali. Uno specifico focus ha riguardato i protocolli e le procedure in tema di sicurezza alimentare, oltre a spiegare e chiarire l’attenzione riservata alla qualità della materia prima e della preparazione.

“La visita al Centro cottura permette di conoscere, in modo diretto, i luoghi, i tempi e le modalità con cui vengono preparati i piatti servizi nelle scuole del territorio – afferma Sara Citterio, assessore con delega all’Istruzione – La giornata risponde anche al ruolo di monitoraggio e di collegamento che lega Amministrazione Comunale e Commissione mensa, con l’unica finalità di garantire un’elevata cura e attenzione nella preparazione dei pasti”.

Giussano, 25 Novembre 2024